Каталог "Статии"
| Списание
Использование лечебно-профилактической эмульсии с антимутагенными добавками в паштетах = Използване на лечебно-профилактична емулсия с антимутагенни добавки в пастета
Детайли
- Източник - периодично издание
- МЯСНАЯ индустрия
- Източник
- МЯСНАЯ ИНДУСТРИЯ
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 12
- Страници
- с. 22-24 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- пастети, добавки
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. нем. , англ.
- Анотация
- Резултати от използване на лечебно-профилактична емулсия като мазнина при производството на пастети. Установено е, че тя ги обогатява с есенциални мастни киселини, хранителни влакнини, бета каротин и аскорбинова киселина
- Системен №
- 115477