Каталог "Статии"
Spzialhuellen erleichtern Herstellung von Fleischerzeugnissen = Специалните обвивки облекчават производството на месни изделия
Детайли
- Източник - периодично издание
- FLEISCHWIRTSCHAFT
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 6
- Страници
- с. 662-663 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 78
- Ключови думи
- колбаси, производство, новости, опаковки, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Дадени са новости в развитието на обвивките на колбасите. Една нова смес от декор-подправки прави изделията ( суровосушените колбаси ) по-сигурни в микробиално отношение, а производството - просто и рационално. За варените и осолените колбаси ( шунки, произведени като колбаси ) се препоръчват "Sun-pro" обвивките.
- Системен №
- 104822