Каталог "Периодика" | Списание

FLEISCHWIRTSCHAFT

Von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmittel tierischen Ursprungs

Б 2304

Детайли

Издателство

Deutscher Fachverlag

Местоиздаване

Frankfurt am Main

Класификационен индекс

УДК	Значение
664	664 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

Допълнителна информация

ISSN

0015-363Х

Отрасъл

Техника. Технически науки

Забележка

Подзаглавни данни 1993 г.: Zeirschrift fur Fleischerzeiugung, Schlachthofwesen, Fleischverarbeitung, - konservierung, - versorgung Абонамент от ФАР - дарение за ЦСБ за 1993 г.От 1998-2001 г. дарение за ЦСБ. Подв. 1 АБОНАМЕНТ:288.01, дол., N. 824908/31.05.1993 г., ЦСБ АБОНАМЕНТ:495.25, лв., ДАР - 2000 г. - Гьоте институт, ЦСБ АБОНАМЕНТ:510.00, лв., ДАР-2001 г. - Гьоте институт, ЦСБ АБОНАМЕНТ:510.86, лв., ДАР - 2002 г., ЦСБ

Системен №

142992

Свързани

Тип	Заглавие
	Anforderungen beim Fleischeinkauf 1-Sicherheit des Rohmaterials steht fuer die Fleisch verarbeiten Industrie an erster Stelle = Изисквания при закупуване на месо 1. Сигурността на суровината стои на първо място в месопреработвателната индустрия
	Arzneimittel - Einsatz bei Tieren = Влияние на лекарствените средства при животните
	Automation in der Schweineschlachtung Modulares System uebernimmt verschiedene Aufgaben an Schlachtband = Автоматизирано клане на свине
	Automatisierung in der Fleischindustrie. Eine Antwort auf aktuelle Probleme der Bransche hinsichtlich Arbeit = Автоматизацията в месната промишленост. Ефективност на труда и проблеми в бранша
	Bewertung der technologischen Arbeitseffektivitaet von Kuttermessern = Оценка на технологичната ефективност на работата на ножовете за нарязване
	Bewertung des Einsatzes von Nitrit und Nitrat bei der Herstellung von Fleischerzeugnisse = Влияние на използването на нитрити и нитрати при производството на месни продукти
	Bewertung verschiedener schneidsysteme mit der Nak-Infrarot-Analysentechnik = Оценка на различните режещи системи с инфрачервена-аналитична техника в близката област
	Bewertung von Fleischlieferbetrieben mittels Scope - das britische System = Оценка на месопреработвателните предприятия съгласно британската система за оценка на хигиената
	BSE - Prophylaxe durch Tiermehlkontrolle . Der ELISA - Erhitzungstest und seine Bewertungskriterien = Профилактика срещу луда крава чрез контрол на месокостно брашно. Тестът ЕЛИЗА и неговите критерии за оценка
	BSE ist keine Naturkatastrophe sondern ein menschengemachten Problem = Луда крава по говедата не е природна катастрофа, а проблем създаден от човека
	BSE, Menschen- und Rinderwahn = Спонгиоформна анцефалопатия по говедата, хора
	Campylobacter - ein bedentender Infektionserreger = Кампилобактер - важен причинител на инфекции
	Charakterisierung des Frischzustandes von Schweinefleisch = Характеристика на свинското месо
	Coating von TK-Lebensmitteln = Нови дълбокозамразени блюда
	Convenience mit kompietter Linie Teil 3 Verpaken eines Tiefkuehl bzw. Kuehlproduktes = Готови ястия и линия. Част 3. Опаковка на дълбого замразени храни, включително замразени продукти
	Covinence - mehr als fertigerichte Komplette Versorgung mit Nahrungsmittel und augepraegter Dienstleistungscharakter = Производство на готови ястия
	Das glaeserne Huehnchen Transparenz und Hygiene Eckpfeiler der Huehnchen Produktion = Значение на хигиената при производството на птиче месо
	Das Redoxpotential bei Fleisch und Fleischerzeugmssen ( I Mitt ) = Редоксипотенциал при месо и месни продукти
	Das Sensorik hat viele Aufgaben sensorische Tests dienen bei der Lebensmittelherstellung nicht nur der Geschmackpruefung = Сензорен тест при производството на хранителни продукти
	Der EU Beotritt fordert die Branche Strukturwandel wird sich in den kommenden drei Jahren vollziehen = С влизането на Полша в ЕО ще се осъществят структурни промени през следващите три години
	Die Kontrolle ist moeglich ZNS-Nachweis in ernitzen Fleischerzeugnissen = Доказване на наличието на централна нервна система в месни продукти, претърпели термична обработка
	Die Mikrobiologie von kaelte behandeltem Fleisch = Микробиология на охладеното месо
	Die Salmonellenverordnung kommt = Нова наредба за борба със салмонелите при свинете
	Die Trichinenuntersuchung des Frischfleisches - ein immer noch unverzichbares Vervahren? = Иследване за трихинели - винаги ли е наложително
	EHEC - Ueberlebensfaehigkeit in Rohwurst 2. Schnittfeste Rohwurst = Преживяемост на Ешерихия коли в сурови колбаси
	Ein Rinderfleisch besonderer Art Zwegsebus finden in Deutschland immer Liebhaber = Месото на минизебу намира почитатели в Германия
	Einen Schritt vor oder zwei zurueck. Bringt die EU - Gesetzgebung den Verbraucherschutz in Deutschland voran? = Една крачка напред или две назад. Предвижда ли се в законодателството на ЕС защита на консуматора в Германия
	Einfluss der Fuetterung nach Richtlinien des Oekolgischen landbaus auf die Schweinfleischqualitaet = Влияние на храненето върху качеството на месото на свине отглеждани екологично
	Einsatz des EiaFoss - Geraetes schnelle Untersuchung von rohem Fleisch auf dem Vorliegen von E. coli 0157 = Уреди за бърза диагноза на салмонела в сурово месо
	Einsatz von Antibiotika als Leistungsfoerderer in der Tiermast und Antibiotikaresistenz bei bakteriellen Infektionserregern des Menschen = Включване на антибиотици в дажбите за животни и устойчивост на хората към антибиотици при бактериални инфекции
	Einsatz von Biofiltern zur Geruchsbeseitigung in Lebensmittelbetrieben = Използване на биофилтри за отстраняване на миризмите в предприятията за хранителни продукти
	Entwicklungstendenzen in der Wolftechnik Rohstoff bestimmt die Effizienz der Maschine = Тенденции в развитието на волфмашините. Месото като суровина определя ефективността на машините
	Enzyme in der Fleischverarbeitung. Interessante technologische Werkzeuge zur Beeinfluessung biochemischen Reaktionen = Ензимите при преработката на месо. Интересни технологии, оказващи влияниие върху биохимичните процеси
	Erste verordnung zur audernna fleisch- und lebensmittelhygienerechtlicher vorschriften = Първа наредба за промяна на предписанията за хигиена на преработката на месо и хранителни продукти
	Fakten sprechen fur Gasbetaubung = Факторите говорят в полза за зашеметяване с газ на птиците
	Fehler im Syrtem beheden- Gezeielte Massnahmen in der Nutztierhalutung koennen fuermehr Lebensmittelsicherheit sorgen = Грешките в системата на отглеждане на животните трябва да се отстранят и да се създаде повече сигурност за животинските продукти
	Fleisch von Vogel Strauss 1. Schlachtung, Klassifizierung und wervolle Teilstuecke = Месо от щрауси 1. Клане, окачествяване и използвани разфасовки
	Fleisch von Vogel Strauss. 2-Scklachtkoerperuntersuchung und Aspekte der Fleischhygiene = Месо от щрауси. 2. Преглед на трупа и хигиена на месото
	Fleischmarketing in der industrierten Welt. Teil 1. Marketingaktivitaeten fuer Rinderfleisch in der USA = Маркетинг на месото в индустриалните страни. Част 1. Развитие на маркетинга за говеждо месо в САЩ
	Formfleisch - Vorderschinken im gastronomischen Bereich = Шунка от месо от плешката в гастрономията
	Funktional Food - zwischen Nahrung und Arzneimittel = Функционални храни
	Gefluegelfleisch - Erzeugung und Qualitaet = Птиче месо - производство и качество
	Gesamtkeimzahlbestimmung mit der Impedanztechnik. Probleme und deren Ursachen = Определяне на общото микробно число с помощта на нова техника. Проблеми и техните причини
	Gewinnung von hygienisch vertretbaren Separatorenfleisch = Добив на месо с помощта на сепаратори с добри хигиенни качества
	Haltbarkeit haengt von der Technik ab heutige Systeme erlauben eine zentrale Produktion von Hackfleisch = Зависимост на трайността на продуктите от техниката за производство
	Haltbarkeit und Sicherheit verbesset = Повишаване на сигурността и трайността на готовите продукти
	Haltungsverfahren im Wandel = Промени в методите на отглеждане на животните
	Heptaglobin kranke Tiere erkennen = Откриване на болни свине преди клането с хептаглобин
	Hilfestellung bei Neuentwicklung = Влагане на нови съставки в колбасите
	Hybrid - Eisspeicher fuer Prozesskuehlverfahren und Fernkalteaulagen = Хибридна система за икономия на лед при охлаждащи процеси и съоръжения за продължително охлаждане
	IFFA'98 - Nachbericht. Tendenzen in der Zerkleinerungstechnik = IFFA'98 - Доклад. Тенденции в техниката за раздробяване
	Immer weniger Halter mit mehr Tieren in der Europeischen Union bestehen erheblichen Unterschiede = Отглеждане на говеда и свине в страните-членки на ЕС
	Inaktivierung von Trichinella spiralis in Schweinefleisch durch Hochdruckbehandlung = Инактивиране на Trichinella spiralis в свинско месо чрез обработка под налягане
	Kochpeoekolwaren in Huellen Teil 1: Herstellung von Erzeugnissen nach traditioneller Art = Варено-пушени колбаси в обвивка Част 1: Производство на месни продукти по традиционния начин
	Kochpoekelwaren in Huellen Teil 2: Herstellung von peoekelten Forfmfleischprodukten = Варено-солени месни продукти в обвивки Част 2: Производство на варени и осолени месни продукти
	Logistik in Zerlegebereich = Технология за разфасоване на месото
	Masnahme-Buendel fuer mehr Sicherheit = Изисквания за качество на месото за предпазване от болестта "луда крава"
	Massnahmen dem Einzolfall anpassen = Мерки за борба с листериозата в страните от ЕС
	Mit Hochdruckbehandlung die Lebensmittelsicherheit verbessern = Третирането на хранителните продукти от животински произход под високо налягане подобрява сигурността им
	Mit Hochdruckbehandlung die Lebensmittelssicherheit verbessern = Тритеране под високо налягане за повишаване на сигурността на хранителните продукти
	Nachweis von Salmonellen in Geflugelfleisch = Доказване на салмонели в птиче месо
	Nachweis von Sojaprotein, Erbsenprotein und Gluten in Bruehwursterzeugnissen mittels ELISA = Доказване на соеви и грахови протеини и глутени във варени колбаси посредством ЕЛИЗА
	Oberflaechenkeimgehalte und Betriebshygiene in einem Zerlegebetrieb fuer Schwenefleisch. 1. Mitteilung = Съдържание на микроорганизми върху повърхностите и производствена хигиена в предприятие за раздробяване ( разфасоване ) на свинско месо
	Oberflaechenkeimgehalte und Betriebshygiene in einem Zerlegebtrieb fuer Sdiweinefleisch ( 2 Mitteilung ) = Съдържание на микроорганизми върху повърхността на съоръженията и производствената хигиена в предприятие за разфасоване на свинско месо ( II ча
	Optimale Abwassereinigung durch "intiligente Flotation" = Оптимално почистване на отпадните води в кланиците чрез "интелегентна флотация"
	Produktion nicht wettbewerbsfaehig? = Конкурентноспособно ли е производството на месо в Германия
	Qualitaets und Sicherheitasspekte BLL - Antworten auf Fragen zum Einsatz von gentechnisch veraenderten Pflanzen als Futtermittel = Изисквания за сигурност и качество на Съюза на специалистите по хранителна промишленост и хранознание - отговори на въп
	Qualtaetsrinderfleischeerzeungung zwischen extensiver undintensiver Produktion = Производство на качествено говеждо месо меду екстензивното и интензивно отглеждане на говеда
	Rekonstruirung von Speck fuer die Ummantelung von Pasteten = Реконструиране на сланина за обвиване на пастети
	Resistente Salmonellen biologisch bekaempfen = Биологична борба с резистентните салмонели
	Risiken erkennen und bewerten = Контрол на хранителните продукти
	Rohstoff-Standarts sind unerlaeslich = Суровинните стандарти
	Salmonella sp. auf Gefluegelfleisch. Nachweis mit einem teilautomatisierten Immunokonzentration ELISA System = Салмонели в птичето месо. Доказване на полуавтоматична система на имуноконцентрация с помощта на ЕЛИЗА.
	Salmonellen - Screening mit MSRV - Naehrbodn unter verschiedeen Anreichungsbedingungen = Скрининг на салмонели с модифицирани полутвърди хранителни среди на Рапопорт Василиядис при различни условия на обогатяване
	Salmonellen in Gewuerzen Schnellnachweis mit dem Probelia PCR System = Салмонели в подправките. Бързи методи за доказване с помощта на Пробелия и полимеразната верижна реакция
	Salmonellenachweis. Vergleichende Untersuchungen der Sensivitaet verschiedener Methoden = Упътване за доказване на салмонели. Сравнителни изследвания на чувствителността на различните методи
	Sauber allein genuegt nicht Reinraumtechnik kann die Haltbarkit von Lebensmitteln verlaegern = Техниката за почистване в цеховете за месопреработка удължава трайността на хранителните продукти
	Schlachtschweine wie gewuenscht Daenische Schweineproduzenten setzen neue Standarts in der Tierhaltung = Нови стандарти за отглеждане на свине в Дания
	Schoenende Schlachtung und guenstiger Preis am wichtigsten Befragung des LEH zur Rangfolge von Qualitaetseigenschaften von Rindfleisch = Оценка на говеждо месо
	Spagat zwischen Sicherheit und frische neue Aspekte zur Bedeutung und Qualitaetsbewertung von gekuehlten Fertiggerichten = Нови аспекти за оценка на качеството на охладените готови продукти
	Spzialhuellen erleichtern Herstellung von Fleischerzeugnissen = Специалните обвивки облекчават производството на месни изделия
	Stationaere und Transportkuehlung von frisch geschlachtaten Schweinen und Rindern im Vergleich = Сравнение между стационарното охлаждане и охлаждането по време на транспорт на прясно заклани свине и говеда
	Technologie der Herstellung von Roh- und Bruehwurst mit vermindertem Nitritzusatz = Технология за производство на сурови и варени колбаси с намалено съдържание на нитрити
	Technologische und mikrobiologische Aspekte bei der Entwicklung von Tiefkuehlkost = Технологични и микробиологични аспекти при развитието на дълбокозамразените блюда
	Technologische Wirkungen von Trinatriumdiphospha und Natriumtriphosphat in Bruehwurst ( Teil 2 ) = Технологично действие на тринатриев и натриевфосфат във варените колбаси
	Tendenzen in der zerkleinerungstechnik - 1. Kutter = Тенденции при техниката за раздробяване /смилане/ - 1. Кутeр
	Transport ist keine Nebensache. Geschultes Personal heufige Kontrollen sichern Transport von Schweinen = Превозването на свине изисква обучен персонал и постоянен контрол
	Universal Geraet Tumbler: Einer fuer alles Kontinuerliche Verfahren ermoeglicht Kombination verschiedener Herstellungsphasen = Универсален тумблер за производство на шунка
	Untersuchungen zur Minimierung des Keimgehaltes auf Lammtierkoerpern durch schlachttechnische Massnahmen = Изслевания за намаляване съдържанието на микроорганизми върху тялото на овцете и агнетата чрез технически мероприятия при клането
	Verfahren zum Nachweis von im Hinblick auf BSE unerwuenschten Zutaten in Fleischerzeugnissen = Методи за доказване на наличието на луда крава в добавки към месни продукти
	Vergleihende Bewertung verschiedener Methoden Bestimmung der Ranzigkeit in Fleischprodukten = Сравнителна оценка на различни методи за определяне на гранивостта при месните продукти
	Vermeidung, Verwertung und Beseitigung von tierischen Abfaellen = Намаляване, оползотворяване и отстраняване на животинските отпадъци
	Wuerzextrakte in Pulverform GPF - Ein neuartiges, kryogenes Hochdruckspruehverfahren = Екстракти от подправки на прах

Броеве

Година на издаване		Том
2003	1-12	83
2002	1-12	82
2001	1-12	81
2000	1-12	80
1999	1-12	79
1998	1-12	78
1993	1-12	73
1985	7-12 - ИМП	65
1985	1-6 - ИМП	65
1984	7-12 - ИМП	63
1984	1-6 - ИМП	64
1983	7-12 - ИМП	63
1983	1-6 - ИМП	63
1982	1-6 - ИМП	62
1982	7-12 - ИМП	62
1981	7-12 - ИМП	61
1981	1-6 - ИМП	61

Действия

Виж още

Der EU Beotritt fordert die Branche Strukturwandel wird sich in den kommenden drei Jahren vollziehen = С влизането на Полша в ЕО ще се осъществят структурни промени през следващите три години

(2001)

Masnahme-Buendel fuer mehr Sicherheit = Изисквания за качество на месото за предпазване от болестта "луда крава"

(2001)

Haltungsverfahren im Wandel = Промени в методите на отглеждане на животните

(2001)

Optimale Abwassereinigung durch "intiligente Flotation" = Оптимално почистване на отпадните води в кланиците чрез "интелегентна флотация"

(2001)

Heptaglobin kranke Tiere erkennen = Откриване на болни свине преди клането с хептаглобин

(2001)

Einfluss der Fuetterung nach Richtlinien des Oekolgischen landbaus auf die Schweinfleischqualitaet = Влияние на храненето върху качеството на месото на свине отглеждани екологично

(2001)