Каталог "Периодика" | Списание

FLEISCHWIRTSCHAFT

Von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmittel tierischen Ursprungs

Б 2304

Детайли

Издателство

Deutscher Fachverlag

Местоиздаване

Frankfurt am Main

Класификационен индекс

УДК	Значение
664	664 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

Допълнителна информация

ISSN

0015-363Х

Отрасъл

Техника. Технически науки

Забележка

Подзаглавни данни 1993 г.: Zeirschrift fur Fleischerzeiugung, Schlachthofwesen, Fleischverarbeitung, - konservierung, - versorgung Абонамент от ФАР - дарение за ЦСБ за 1993 г.От 1998-2001 г. дарение за ЦСБ. Подв. 1 АБОНАМЕНТ:288.01, дол., N. 824908/31.05.1993 г., ЦСБ АБОНАМЕНТ:495.25, лв., ДАР - 2000 г. - Гьоте институт, ЦСБ АБОНАМЕНТ:510.00, лв., ДАР-2001 г. - Гьоте институт, ЦСБ АБОНАМЕНТ:510.86, лв., ДАР - 2002 г., ЦСБ

Системен №

142992

Свързани

Тип	Заглавие
	Anforderungen beim Fleischeinkauf 1-Sicherheit des Rohmaterials steht fuer die Fleisch verarbeiten Industrie an erster Stelle = Изисквания при закупуване на месо 1. Сигурността на суровината стои на първо място в месопреработвателната индустрия
	Arzneimittel - Einsatz bei Tieren = Влияние на лекарствените средства при животните
	Automatisierung in der Fleischindustrie. Eine Antwort auf aktuelle Probleme der Bransche hinsichtlich Arbeit = Автоматизацията в месната промишленост. Ефективност на труда и проблеми в бранша
	Bewertung von Fleischlieferbetrieben mittels Scope - das britische System = Оценка на месопреработвателните предприятия съгласно британската система за оценка на хигиената
	BSE - Prophylaxe durch Tiermehlkontrolle . Der ELISA - Erhitzungstest und seine Bewertungskriterien = Профилактика срещу луда крава чрез контрол на месокостно брашно. Тестът ЕЛИЗА и неговите критерии за оценка
	BSE ist keine Naturkatastrophe sondern ein menschengemachten Problem = Луда крава по говедата не е природна катастрофа, а проблем създаден от човека
	BSE, Menschen- und Rinderwahn = Спонгиоформна анцефалопатия по говедата, хора
	Campylobacter - ein bedentender Infektionserreger = Кампилобактер - важен причинител на инфекции
	Charakterisierung des Frischzustandes von Schweinefleisch = Характеристика на свинското месо
	Convenience mit kompietter Linie Teil 3 Verpaken eines Tiefkuehl bzw. Kuehlproduktes = Готови ястия и линия. Част 3. Опаковка на дълбого замразени храни, включително замразени продукти
	Covinence - mehr als fertigerichte Komplette Versorgung mit Nahrungsmittel und augepraegter Dienstleistungscharakter = Производство на готови ястия
	Das glaeserne Huehnchen Transparenz und Hygiene Eckpfeiler der Huehnchen Produktion = Значение на хигиената при производството на птиче месо
	Das Sensorik hat viele Aufgaben sensorische Tests dienen bei der Lebensmittelherstellung nicht nur der Geschmackpruefung = Сензорен тест при производството на хранителни продукти
	Der EU Beotritt fordert die Branche Strukturwandel wird sich in den kommenden drei Jahren vollziehen = С влизането на Полша в ЕО ще се осъществят структурни промени през следващите три години
	Die Kontrolle ist moeglich ZNS-Nachweis in ernitzen Fleischerzeugnissen = Доказване на наличието на централна нервна система в месни продукти, претърпели термична обработка
	Die Mikrobiologie von kaelte behandeltem Fleisch = Микробиология на охладеното месо
	Die Salmonellenverordnung kommt = Нова наредба за борба със салмонелите при свинете
	EHEC - Ueberlebensfaehigkeit in Rohwurst 2. Schnittfeste Rohwurst = Преживяемост на Ешерихия коли в сурови колбаси
	Ein Rinderfleisch besonderer Art Zwegsebus finden in Deutschland immer Liebhaber = Месото на минизебу намира почитатели в Германия
	Einfluss der Fuetterung nach Richtlinien des Oekolgischen landbaus auf die Schweinfleischqualitaet = Влияние на храненето върху качеството на месото на свине отглеждани екологично
	Einsatz des EiaFoss - Geraetes schnelle Untersuchung von rohem Fleisch auf dem Vorliegen von E. coli 0157 = Уреди за бърза диагноза на салмонела в сурово месо
	Enzyme in der Fleischverarbeitung. Interessante technologische Werkzeuge zur Beeinfluessung biochemischen Reaktionen = Ензимите при преработката на месо. Интересни технологии, оказващи влияниие върху биохимичните процеси
	Fakten sprechen fur Gasbetaubung = Факторите говорят в полза за зашеметяване с газ на птиците
	Fehler im Syrtem beheden- Gezeielte Massnahmen in der Nutztierhalutung koennen fuermehr Lebensmittelsicherheit sorgen = Грешките в системата на отглеждане на животните трябва да се отстранят и да се създаде повече сигурност за животинските продукти
	Fleisch von Vogel Strauss 1. Schlachtung, Klassifizierung und wervolle Teilstuecke = Месо от щрауси 1. Клане, окачествяване и използвани разфасовки
	Fleisch von Vogel Strauss. 2-Scklachtkoerperuntersuchung und Aspekte der Fleischhygiene = Месо от щрауси. 2. Преглед на трупа и хигиена на месото
	Fleischmarketing in der industrierten Welt. Teil 1. Marketingaktivitaeten fuer Rinderfleisch in der USA = Маркетинг на месото в индустриалните страни. Част 1. Развитие на маркетинга за говеждо месо в САЩ
	Gesamtkeimzahlbestimmung mit der Impedanztechnik. Probleme und deren Ursachen = Определяне на общото микробно число с помощта на нова техника. Проблеми и техните причини
	Haltbarkeit haengt von der Technik ab heutige Systeme erlauben eine zentrale Produktion von Hackfleisch = Зависимост на трайността на продуктите от техниката за производство
	Haltbarkeit und Sicherheit verbesset = Повишаване на сигурността и трайността на готовите продукти
	Haltungsverfahren im Wandel = Промени в методите на отглеждане на животните
	Heptaglobin kranke Tiere erkennen = Откриване на болни свине преди клането с хептаглобин
	Hilfestellung bei Neuentwicklung = Влагане на нови съставки в колбасите
	Inaktivierung von Trichinella spiralis in Schweinefleisch durch Hochdruckbehandlung = Инактивиране на Trichinella spiralis в свинско месо чрез обработка под налягане
	Logistik in Zerlegebereich = Технология за разфасоване на месото
	Masnahme-Buendel fuer mehr Sicherheit = Изисквания за качество на месото за предпазване от болестта "луда крава"
	Massnahmen dem Einzolfall anpassen = Мерки за борба с листериозата в страните от ЕС
	Mit Hochdruckbehandlung die Lebensmittelsicherheit verbessern = Третирането на хранителните продукти от животински произход под високо налягане подобрява сигурността им
	Mit Hochdruckbehandlung die Lebensmittelssicherheit verbessern = Тритеране под високо налягане за повишаване на сигурността на хранителните продукти
	Nachweis von Salmonellen in Geflugelfleisch = Доказване на салмонели в птиче месо
	Optimale Abwassereinigung durch "intiligente Flotation" = Оптимално почистване на отпадните води в кланиците чрез "интелегентна флотация"
	Produktion nicht wettbewerbsfaehig? = Конкурентноспособно ли е производството на месо в Германия
	Qualitaets und Sicherheitasspekte BLL - Antworten auf Fragen zum Einsatz von gentechnisch veraenderten Pflanzen als Futtermittel = Изисквания за сигурност и качество на Съюза на специалистите по хранителна промишленост и хранознание - отговори на въп
	Qualtaetsrinderfleischeerzeungung zwischen extensiver undintensiver Produktion = Производство на качествено говеждо месо меду екстензивното и интензивно отглеждане на говеда
	Risiken erkennen und bewerten = Контрол на хранителните продукти
	Rohstoff-Standarts sind unerlaeslich = Суровинните стандарти
	Salmonellen - Screening mit MSRV - Naehrbodn unter verschiedeen Anreichungsbedingungen = Скрининг на салмонели с модифицирани полутвърди хранителни среди на Рапопорт Василиядис при различни условия на обогатяване
	Salmonellen in Gewuerzen Schnellnachweis mit dem Probelia PCR System = Салмонели в подправките. Бързи методи за доказване с помощта на Пробелия и полимеразната верижна реакция
	Salmonellenachweis. Vergleichende Untersuchungen der Sensivitaet verschiedener Methoden = Упътване за доказване на салмонели. Сравнителни изследвания на чувствителността на различните методи
	Sauber allein genuegt nicht Reinraumtechnik kann die Haltbarkit von Lebensmitteln verlaegern = Техниката за почистване в цеховете за месопреработка удължава трайността на хранителните продукти
	Schlachtschweine wie gewuenscht Daenische Schweineproduzenten setzen neue Standarts in der Tierhaltung = Нови стандарти за отглеждане на свине в Дания
	Spagat zwischen Sicherheit und frische neue Aspekte zur Bedeutung und Qualitaetsbewertung von gekuehlten Fertiggerichten = Нови аспекти за оценка на качеството на охладените готови продукти
	Technologie der Herstellung von Roh- und Bruehwurst mit vermindertem Nitritzusatz = Технология за производство на сурови и варени колбаси с намалено съдържание на нитрити
	Technologische Wirkungen von Trinatriumdiphospha und Natriumtriphosphat in Bruehwurst ( Teil 2 ) = Технологично действие на тринатриев и натриевфосфат във варените колбаси
	Transport ist keine Nebensache. Geschultes Personal heufige Kontrollen sichern Transport von Schweinen = Превозването на свине изисква обучен персонал и постоянен контрол
	Verfahren zum Nachweis von im Hinblick auf BSE unerwuenschten Zutaten in Fleischerzeugnissen = Методи за доказване на наличието на луда крава в добавки към месни продукти

Броеве

Година на издаване		Том
2003	1-12	83
2002	1-12	82
2001	1-12	81
2000	1-12	80
1999	1-12	79
1998	1-12	78
1993	1-12	73
1985	7-12 - ИМП	65
1985	1-6 - ИМП	65
1984	7-12 - ИМП	63
1984	1-6 - ИМП	64
1983	7-12 - ИМП	63
1983	1-6 - ИМП	63
1982	1-6 - ИМП	62
1982	7-12 - ИМП	62
1981	1-6 - ИМП	61
1981	7-12 - ИМП	61

Действия

Виж още

Der EU Beotritt fordert die Branche Strukturwandel wird sich in den kommenden drei Jahren vollziehen = С влизането на Полша в ЕО ще се осъществят структурни промени през следващите три години

(2001)

Masnahme-Buendel fuer mehr Sicherheit = Изисквания за качество на месото за предпазване от болестта "луда крава"

(2001)

Haltungsverfahren im Wandel = Промени в методите на отглеждане на животните

(2001)

Optimale Abwassereinigung durch "intiligente Flotation" = Оптимално почистване на отпадните води в кланиците чрез "интелегентна флотация"

(2001)

Heptaglobin kranke Tiere erkennen = Откриване на болни свине преди клането с хептаглобин

(2001)

Einfluss der Fuetterung nach Richtlinien des Oekolgischen landbaus auf die Schweinfleischqualitaet = Влияние на храненето върху качеството на месото на свине отглеждани екологично

(2001)