Селскостопанска академия

Къде желаете да търсите

Какво желаете да търсите

Търсене в

Подредба

Каталог "Периодика" | Списание

FLEISCHWIRTSCHAFT

Von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmittel tierischen Ursprungs
Б 2304

Детайли

Издателство
Deutscher Fachverlag
Местоиздаване
Frankfurt am Main
Класификационен индекс
УДК Значение
664 664 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
ISSN
0015-363Х
Отрасъл
Техника. Технически науки
Забележка
Подзаглавни данни 1993 г.: Zeirschrift fur Fleischerzeiugung, Schlachthofwesen, Fleischverarbeitung, - konservierung, - versorgung Абонамент от ФАР - дарение за ЦСБ за 1993 г.От 1998-2001 г. дарение за ЦСБ. Подв. 1 АБОНАМЕНТ:288.01, дол., N. 824908/31.05.1993 г., ЦСБ АБОНАМЕНТ:495.25, лв., ДАР - 2000 г. - Гьоте институт, ЦСБ АБОНАМЕНТ:510.00, лв., ДАР-2001 г. - Гьоте институт, ЦСБ АБОНАМЕНТ:510.86, лв., ДАР - 2002 г., ЦСБ
Системен №
142992
Свързани
Тип Заглавие
Anforderungen beim Fleischeinkauf 1-Sicherheit des Rohmaterials steht fuer die Fleisch verarbeiten Industrie an erster Stelle = Изисквания при закупуване на месо 1. Сигурността на суровината стои на първо място в месопреработвателната индустрия
Arzneimittel - Einsatz bei Tieren = Влияние на лекарствените средства при животните
Automation in der Schweineschlachtung Modulares System uebernimmt verschiedene Aufgaben an Schlachtband = Автоматизирано клане на свине
Automatisierung in der Fleischindustrie. Eine Antwort auf aktuelle Probleme der Bransche hinsichtlich Arbeit = Автоматизацията в месната промишленост. Ефективност на труда и проблеми в бранша
Bewertung der technologischen Arbeitseffektivitaet von Kuttermessern = Оценка на технологичната ефективност на работата на ножовете за нарязване
Bewertung des Einsatzes von Nitrit und Nitrat bei der Herstellung von Fleischerzeugnisse = Влияние на използването на нитрити и нитрати при производството на месни продукти
Bewertung verschiedener schneidsysteme mit der Nak-Infrarot-Analysentechnik = Оценка на различните режещи системи с инфрачервена-аналитична техника в близката област
Bewertung von Fleischlieferbetrieben mittels Scope - das britische System = Оценка на месопреработвателните предприятия съгласно британската система за оценка на хигиената
BSE - Prophylaxe durch Tiermehlkontrolle . Der ELISA - Erhitzungstest und seine Bewertungskriterien = Профилактика срещу луда крава чрез контрол на месокостно брашно. Тестът ЕЛИЗА и неговите критерии за оценка
BSE ist keine Naturkatastrophe sondern ein menschengemachten Problem = Луда крава по говедата не е природна катастрофа, а проблем създаден от човека
BSE, Menschen- und Rinderwahn = Спонгиоформна анцефалопатия по говедата, хора
Campylobacter - ein bedentender Infektionserreger = Кампилобактер - важен причинител на инфекции
Charakterisierung des Frischzustandes von Schweinefleisch = Характеристика на свинското месо
Coating von TK-Lebensmitteln = Нови дълбокозамразени блюда
Convenience mit kompietter Linie Teil 3 Verpaken eines Tiefkuehl bzw. Kuehlproduktes = Готови ястия и линия. Част 3. Опаковка на дълбого замразени храни, включително замразени продукти
Covinence - mehr als fertigerichte Komplette Versorgung mit Nahrungsmittel und augepraegter Dienstleistungscharakter = Производство на готови ястия
Das glaeserne Huehnchen Transparenz und Hygiene Eckpfeiler der Huehnchen Produktion = Значение на хигиената при производството на птиче месо
Das Redoxpotential bei Fleisch und Fleischerzeugmssen ( I Mitt ) = Редоксипотенциал при месо и месни продукти
Das Sensorik hat viele Aufgaben sensorische Tests dienen bei der Lebensmittelherstellung nicht nur der Geschmackpruefung = Сензорен тест при производството на хранителни продукти
Der EU Beotritt fordert die Branche Strukturwandel wird sich in den kommenden drei Jahren vollziehen = С влизането на Полша в ЕО ще се осъществят структурни промени през следващите три години
Die Kontrolle ist moeglich ZNS-Nachweis in ernitzen Fleischerzeugnissen = Доказване на наличието на централна нервна система в месни продукти, претърпели термична обработка
Die Mikrobiologie von kaelte behandeltem Fleisch = Микробиология на охладеното месо
Die Salmonellenverordnung kommt = Нова наредба за борба със салмонелите при свинете
Die Trichinenuntersuchung des Frischfleisches - ein immer noch unverzichbares Vervahren? = Иследване за трихинели - винаги ли е наложително
EHEC - Ueberlebensfaehigkeit in Rohwurst 2. Schnittfeste Rohwurst = Преживяемост на Ешерихия коли в сурови колбаси
Ein Rinderfleisch besonderer Art Zwegsebus finden in Deutschland immer Liebhaber = Месото на минизебу намира почитатели в Германия
Einen Schritt vor oder zwei zurueck. Bringt die EU - Gesetzgebung den Verbraucherschutz in Deutschland voran? = Една крачка напред или две назад. Предвижда ли се в законодателството на ЕС защита на консуматора в Германия
Einfluss der Fuetterung nach Richtlinien des Oekolgischen landbaus auf die Schweinfleischqualitaet = Влияние на храненето върху качеството на месото на свине отглеждани екологично
Einsatz des EiaFoss - Geraetes schnelle Untersuchung von rohem Fleisch auf dem Vorliegen von E. coli 0157 = Уреди за бърза диагноза на салмонела в сурово месо
Einsatz von Antibiotika als Leistungsfoerderer in der Tiermast und Antibiotikaresistenz bei bakteriellen Infektionserregern des Menschen = Включване на антибиотици в дажбите за животни и устойчивост на хората към антибиотици при бактериални инфекции
Einsatz von Biofiltern zur Geruchsbeseitigung in Lebensmittelbetrieben = Използване на биофилтри за отстраняване на миризмите в предприятията за хранителни продукти
Entwicklungstendenzen in der Wolftechnik Rohstoff bestimmt die Effizienz der Maschine = Тенденции в развитието на волфмашините. Месото като суровина определя ефективността на машините
Enzyme in der Fleischverarbeitung. Interessante technologische Werkzeuge zur Beeinfluessung biochemischen Reaktionen = Ензимите при преработката на месо. Интересни технологии, оказващи влияниие върху биохимичните процеси
Erste verordnung zur audernna fleisch- und lebensmittelhygienerechtlicher vorschriften = Първа наредба за промяна на предписанията за хигиена на преработката на месо и хранителни продукти
Fakten sprechen fur Gasbetaubung = Факторите говорят в полза за зашеметяване с газ на птиците
Fehler im Syrtem beheden- Gezeielte Massnahmen in der Nutztierhalutung koennen fuermehr Lebensmittelsicherheit sorgen = Грешките в системата на отглеждане на животните трябва да се отстранят и да се създаде повече сигурност за животинските продукти
Fleisch von Vogel Strauss 1. Schlachtung, Klassifizierung und wervolle Teilstuecke = Месо от щрауси 1. Клане, окачествяване и използвани разфасовки
Fleisch von Vogel Strauss. 2-Scklachtkoerperuntersuchung und Aspekte der Fleischhygiene = Месо от щрауси. 2. Преглед на трупа и хигиена на месото
Fleischmarketing in der industrierten Welt. Teil 1. Marketingaktivitaeten fuer Rinderfleisch in der USA = Маркетинг на месото в индустриалните страни. Част 1. Развитие на маркетинга за говеждо месо в САЩ
Formfleisch - Vorderschinken im gastronomischen Bereich = Шунка от месо от плешката в гастрономията
Funktional Food - zwischen Nahrung und Arzneimittel = Функционални храни
Gefluegelfleisch - Erzeugung und Qualitaet = Птиче месо - производство и качество
Gesamtkeimzahlbestimmung mit der Impedanztechnik. Probleme und deren Ursachen = Определяне на общото микробно число с помощта на нова техника. Проблеми и техните причини
Gewinnung von hygienisch vertretbaren Separatorenfleisch = Добив на месо с помощта на сепаратори с добри хигиенни качества
Haltbarkeit haengt von der Technik ab heutige Systeme erlauben eine zentrale Produktion von Hackfleisch = Зависимост на трайността на продуктите от техниката за производство
Haltbarkeit und Sicherheit verbesset = Повишаване на сигурността и трайността на готовите продукти
Haltungsverfahren im Wandel = Промени в методите на отглеждане на животните
Heptaglobin kranke Tiere erkennen = Откриване на болни свине преди клането с хептаглобин
Hilfestellung bei Neuentwicklung = Влагане на нови съставки в колбасите
Hybrid - Eisspeicher fuer Prozesskuehlverfahren und Fernkalteaulagen = Хибридна система за икономия на лед при охлаждащи процеси и съоръжения за продължително охлаждане
IFFA'98 - Nachbericht. Tendenzen in der Zerkleinerungstechnik = IFFA'98 - Доклад. Тенденции в техниката за раздробяване
Immer weniger Halter mit mehr Tieren in der Europeischen Union bestehen erheblichen Unterschiede = Отглеждане на говеда и свине в страните-членки на ЕС
Inaktivierung von Trichinella spiralis in Schweinefleisch durch Hochdruckbehandlung = Инактивиране на Trichinella spiralis в свинско месо чрез обработка под налягане
Kochpeoekolwaren in Huellen Teil 1: Herstellung von Erzeugnissen nach traditioneller Art = Варено-пушени колбаси в обвивка Част 1: Производство на месни продукти по традиционния начин
Kochpoekelwaren in Huellen Teil 2: Herstellung von peoekelten Forfmfleischprodukten = Варено-солени месни продукти в обвивки Част 2: Производство на варени и осолени месни продукти
Logistik in Zerlegebereich = Технология за разфасоване на месото
Masnahme-Buendel fuer mehr Sicherheit = Изисквания за качество на месото за предпазване от болестта "луда крава"
Massnahmen dem Einzolfall anpassen = Мерки за борба с листериозата в страните от ЕС
Mit Hochdruckbehandlung die Lebensmittelsicherheit verbessern = Третирането на хранителните продукти от животински произход под високо налягане подобрява сигурността им
Mit Hochdruckbehandlung die Lebensmittelssicherheit verbessern = Тритеране под високо налягане за повишаване на сигурността на хранителните продукти
Nachweis von Salmonellen in Geflugelfleisch = Доказване на салмонели в птиче месо
Nachweis von Sojaprotein, Erbsenprotein und Gluten in Bruehwursterzeugnissen mittels ELISA = Доказване на соеви и грахови протеини и глутени във варени колбаси посредством ЕЛИЗА
Oberflaechenkeimgehalte und Betriebshygiene in einem Zerlegebetrieb fuer Schwenefleisch. 1. Mitteilung = Съдържание на микроорганизми върху повърхностите и производствена хигиена в предприятие за раздробяване ( разфасоване ) на свинско месо
Oberflaechenkeimgehalte und Betriebshygiene in einem Zerlegebtrieb fuer Sdiweinefleisch ( 2 Mitteilung ) = Съдържание на микроорганизми върху повърхността на съоръженията и производствената хигиена в предприятие за разфасоване на свинско месо ( II ча
Optimale Abwassereinigung durch "intiligente Flotation" = Оптимално почистване на отпадните води в кланиците чрез "интелегентна флотация"
Produktion nicht wettbewerbsfaehig? = Конкурентноспособно ли е производството на месо в Германия
Qualitaets und Sicherheitasspekte BLL - Antworten auf Fragen zum Einsatz von gentechnisch veraenderten Pflanzen als Futtermittel = Изисквания за сигурност и качество на Съюза на специалистите по хранителна промишленост и хранознание - отговори на въп
Qualtaetsrinderfleischeerzeungung zwischen extensiver undintensiver Produktion = Производство на качествено говеждо месо меду екстензивното и интензивно отглеждане на говеда
Rekonstruirung von Speck fuer die Ummantelung von Pasteten = Реконструиране на сланина за обвиване на пастети
Resistente Salmonellen biologisch bekaempfen = Биологична борба с резистентните салмонели
Risiken erkennen und bewerten = Контрол на хранителните продукти
Rohstoff-Standarts sind unerlaeslich = Суровинните стандарти
Salmonella sp. auf Gefluegelfleisch. Nachweis mit einem teilautomatisierten Immunokonzentration ELISA System = Салмонели в птичето месо. Доказване на полуавтоматична система на имуноконцентрация с помощта на ЕЛИЗА.
Salmonellen - Screening mit MSRV - Naehrbodn unter verschiedeen Anreichungsbedingungen = Скрининг на салмонели с модифицирани полутвърди хранителни среди на Рапопорт Василиядис при различни условия на обогатяване
Salmonellen in Gewuerzen Schnellnachweis mit dem Probelia PCR System = Салмонели в подправките. Бързи методи за доказване с помощта на Пробелия и полимеразната верижна реакция
Salmonellenachweis. Vergleichende Untersuchungen der Sensivitaet verschiedener Methoden = Упътване за доказване на салмонели. Сравнителни изследвания на чувствителността на различните методи
Sauber allein genuegt nicht Reinraumtechnik kann die Haltbarkit von Lebensmitteln verlaegern = Техниката за почистване в цеховете за месопреработка удължава трайността на хранителните продукти
Schlachtschweine wie gewuenscht Daenische Schweineproduzenten setzen neue Standarts in der Tierhaltung = Нови стандарти за отглеждане на свине в Дания
Schoenende Schlachtung und guenstiger Preis am wichtigsten Befragung des LEH zur Rangfolge von Qualitaetseigenschaften von Rindfleisch = Оценка на говеждо месо
Spagat zwischen Sicherheit und frische neue Aspekte zur Bedeutung und Qualitaetsbewertung von gekuehlten Fertiggerichten = Нови аспекти за оценка на качеството на охладените готови продукти
Spzialhuellen erleichtern Herstellung von Fleischerzeugnissen = Специалните обвивки облекчават производството на месни изделия
Stationaere und Transportkuehlung von frisch geschlachtaten Schweinen und Rindern im Vergleich = Сравнение между стационарното охлаждане и охлаждането по време на транспорт на прясно заклани свине и говеда
Technologie der Herstellung von Roh- und Bruehwurst mit vermindertem Nitritzusatz = Технология за производство на сурови и варени колбаси с намалено съдържание на нитрити
Technologische und mikrobiologische Aspekte bei der Entwicklung von Tiefkuehlkost = Технологични и микробиологични аспекти при развитието на дълбокозамразените блюда
Technologische Wirkungen von Trinatriumdiphospha und Natriumtriphosphat in Bruehwurst ( Teil 2 ) = Технологично действие на тринатриев и натриевфосфат във варените колбаси
Tendenzen in der zerkleinerungstechnik - 1. Kutter = Тенденции при техниката за раздробяване /смилане/ - 1. Кутeр
Transport ist keine Nebensache. Geschultes Personal heufige Kontrollen sichern Transport von Schweinen = Превозването на свине изисква обучен персонал и постоянен контрол
Universal Geraet Tumbler: Einer fuer alles Kontinuerliche Verfahren ermoeglicht Kombination verschiedener Herstellungsphasen = Универсален тумблер за производство на шунка
Untersuchungen zur Minimierung des Keimgehaltes auf Lammtierkoerpern durch schlachttechnische Massnahmen = Изслевания за намаляване съдържанието на микроорганизми върху тялото на овцете и агнетата чрез технически мероприятия при клането
Verfahren zum Nachweis von im Hinblick auf BSE unerwuenschten Zutaten in Fleischerzeugnissen = Методи за доказване на наличието на луда крава в добавки към месни продукти
Vergleihende Bewertung verschiedener Methoden Bestimmung der Ranzigkeit in Fleischprodukten = Сравнителна оценка на различни методи за определяне на гранивостта при месните продукти
Vermeidung, Verwertung und Beseitigung von tierischen Abfaellen = Намаляване, оползотворяване и отстраняване на животинските отпадъци
Wuerzextrakte in Pulverform GPF - Ein neuartiges, kryogenes Hochdruckspruehverfahren = Екстракти от подправки на прах
Броеве
Година на издаване Том
2003 1-12 83
2002 1-12 82
2001 1-12 81
2000 1-12 80
1999 1-12 79
1998 1-12 78
1993 1-12 73
1985 7-12 - ИМП 65
1985 1-6 - ИМП 65
1984 7-12 - ИМП 63
1984 1-6 - ИМП 64
1983 7-12 - ИМП 63
1983 1-6 - ИМП 63
1982 1-6 - ИМП 62
1982 7-12 - ИМП 62
1981 7-12 - ИМП 61
1981 1-6 - ИМП 61

Действия

Виж още