Каталог "Статии"
Bewertung der technologischen Arbeitseffektivitaet von Kuttermessern = Оценка на технологичната ефективност на работата на ножовете за нарязване
Детайли
- Източник - периодично издание
- FLEISCHWIRTSCHAFT
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 9
- Страници
- с. 942-945 : фиг.,табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 78
- Ключови думи
- месо, нарязване, раздробяване, ножове, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. нем.
- Анотация
- Дадено е сравнително изследване на работата с различни конструкции ножове с остриета с форма на пречупена линия. Проверен е ефектът на нарязване по отделни качествени параметри на суровото месо и на готовите колбаси.
- Системен №
- 105591