Каталог "Статии"
Technologische und mikrobiologische Aspekte bei der Entwicklung von Tiefkuehlkost = Технологични и микробиологични аспекти при развитието на дълбокозамразените блюда
Детайли
- Източник - периодично издание
- FLEISCHWIRTSCHAFT
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 9
- Страници
- с. 960-961
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 78
- Ключови думи
- замразявяне, качество, микробиология, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Търсят се пътища и начини за усъвършенстване на дълбокозамразените продукти. През последните години консумацията им значително се увеличава.
- Системен №
- 105593