Каталог "Статии"
Gewinnung von hygienisch vertretbaren Separatorenfleisch = Добив на месо с помощта на сепаратори с добри хигиенни качества
Детайли
- Източник - периодично издание
- FLEISCHWIRTSCHAFT
- Източник
- Fleischwirtschaft
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 28-31
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 79
- Ключови думи
- месо, замърсяване, сепариране
Допълнителна информация
- Анотация
- Анализирано е месо от различни видове животни, включително и птиче, подложено на дообезкостяване чрез сепариране. Изследвано е общото бактериално състояние, наличието на ентерококи и ентеробактерии при определени температури.
- Системен №
- 107088