Каталог "Статии"
Oberflaechenkeimgehalte und Betriebshygiene in einem Zerlegebtrieb fuer Sdiweinefleisch ( 2 Mitteilung ) = Съдържание на микроорганизми върху повърхността на съоръженията и производствената хигиена в предприятие за разфасоване на свинско месо ( II ча
Детайли
- Източник - периодично издание
- FLEISCHWIRTSCHAFT
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 9
- Страници
- с. 971-974
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 78
- Ключови думи
- месо, разфасоване, хигиена, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Представени са стойностите на съдържащите се по повърхностите микроорганизми върху различни производствени участъци и съоръжения преди започване на работа и по време на разфасоването; мерките за редуциране на микроорганизмите; хигиенният контрол на помещението и оборудването.
- Системен №
- 105596