Каталог "Статии"
Enzyme in der Fleischverarbeitung. Interessante technologische Werkzeuge zur Beeinfluessung biochemischen Reaktionen = Ензимите при преработката на месо. Интересни технологии, оказващи влияниие върху биохимичните процеси
Детайли
- Източник - периодично издание
- FLEISCHWIRTSCHAFT
- Източник
- Fleischwirtschaft
- Година на издаване
- 2000
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 29-33 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 80
- Ключови думи
- месо, преработка, ензими, технологии
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Системен №
- 110457