Каталог "Статии"
Vergleihende Bewertung verschiedener Methoden Bestimmung der Ranzigkeit in Fleischprodukten = Сравнителна оценка на различни методи за определяне на гранивостта при месните продукти
Детайли
- Източник - периодично издание
- FLEISCHWIRTSCHAFT
- Източник
- Fleischwirtschaft
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 7
- Страници
- с. 69-73 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 79
- Ключови думи
- месо, продукти месни, мазнини, качество
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Съпоставени са различни начини за определяне на съдържанието на мастни киселини в месни продукти. Дадени са изискванията за вземане на проби и са определени методите за определяне на качеството на мазнините.
- Системен №
- 107768