Каталог "Статии"
| Списание
Comparison of oxygen and water vapour permeabilities of whey protein isolate and beta-lactoglobulin edible films = Сравнение на пропускливостта по отношение на кислород и водна пара на ядивни фолия и бета-лактоглобулин
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 10
- Страници
- с. 3001-3004 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 44
- Ключови думи
- суроватъчен протеин, ядивни фолия, опаковки, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Суроватъчният протеин е вторичен продукт от млечната промишленост и притежава отлични хранителни и функционални свойства и се използва за ядивни фолия. Те се използват за контрол на трансфера на влага, кислород, въглероден двуокис, липиди, овкусяваще вещества за запазване на кечеството и удължаване срока на съхранение на хранителните продукти.
- Системен №
- 95833