Каталог "Статии"
Определение качества муки по фаринграфу = Определяне качеството на брашното с фаринограф
Детайли
- Източник - периодично издание
- ХЛЕБОПРОДУКТЫ
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 9
- Страници
- с. 16-17 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- брашно, тесто, качество, анализ
Допълнителна информация
- Анотация
- При анализ с фаринограф се определят следните характеристики на брашното - водопоглъщане, време за образуване на тестото и устойчивост на тестото и различни качествени показатели.
- Системен №
- 113003