Каталог "Статии"
Beer and wine making = Производство на бира и вино
Детайли
- Източник - периодично издание
- FOOD technology
- Източник
- FOOD TECHNOLOGY
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 84, 86, 88 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 52
- Ключови думи
- вино, пиво, ензими, производство, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. англ.
- Анотация
- Виното и бирата продължават да са популярни напитки в САЩ. Разглеждат се накратко някои области на научните изследвания и приложения, свързани с тяхното производство: генетично инженерство, микробиология, имобилзирани ензими, филтрация и др.
- Системен №
- 104708