Каталог "Статии"
| Списание
Antioxidant activity of berry and fruit wines and liquors = Антиоксидантна активност на плодови вина и ликьори
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 25-31 : фиг. , табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 46
- Ключови думи
- плодови вина, ликьори, антиоксидантна активност, фенол, метиллинолеат, методология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Общо 44 различни плодови вина и ликьори с фенолно съдържание между 91 и 1820 мг/л, изразено като галовокиселинен еквивалент ( GAE ) са изследвани за антиоксидантна активност. Като цяло фенолното съдържание не корелира с антиоксидантната активност на плодовите вина и ликьори.
- Системен №
- 102619