Каталог "Статии"
High-pressure pasteurization of juice = Пастьоризация на сок при високо налягане
Детайли
- Източник - периодично издание
- FOOD technology
- Източник
- Food technology
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 96-90 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 59
- Ключови думи
- сок плодов, пастьоризация
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. англ.
- Анотация
- Резултатите от сензорния анализ на сок от портокали, грейпфрути и ябълки показва, че няма разлика между вкуса на същия произведен при високо налягане ипри обикновена обработка.
- Системен №
- 106425