Каталог "Статии"
Irradiation of food = Ирадиацията на храните
Детайли
- Източник - периодично издание
- FOOD technology
- Източник
- FOOD TECHNOLOGY
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 56-62 : табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 52
- Ключови думи
- храни, качество, съхраняване, облъчване, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Статията разглежда специфичните особености при прилагане на радиационното облъчване в хранителната промишленост. Храните могат да се пастьоризират, да се редуцират или елиминират патогните, да се стерилизират за отстраняване на всички микроорганизми, освен някои вируси и т. н.
- Системен №
- 104849