Каталог "Статии"
| Списание
Комплексные пищевые добавки бактериостатического действия = Комплексни хранителни добавки с бактериостатично действие
Детайли
- Източник - периодично издание
- ХЛЕБОПРОДУКТЫ
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 11
- Страници
- с. 25-29 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- добавки хранителни, продукти месни, трайност
Допълнителна информация
- Анотация
- Описани са някои комплексни хранителни добавки ( "освежители" ), в чийто състав са включени регулатори за киселинност, антиокислители и др. Те забавят растежа на микроорганизмите и осигуряват съхранението на високи потребителски и органолептични свойства на готовата продукция, удължават трайността на бързоразвалящите се храни.
- Системен №
- 115474