How lipids influence food flavor = Как мазнините влияят върху вкуса на храните?

Източник - периодично издание

FOOD technology

Източник

FOOD TECHNOLOGY

Година на издаване

1997

Пор.№

Страници

с. 60-62 : ил.

Класификационен индекс

УДК	Значение

Том

Ключови думи

, , ,

Забележка: библ. рез. САЩ
Анотация: Разглежда се влиянието на липидите върху аромата от гледна точка на стабилността на храните ( физична и химична ). В графичен вид са показани различните влияния на мазнините.
Системен №: 96183

How lipids influence food flavor = Как мазнините влияят върху вкуса на храните?. 1997 с. 60-62 : ил.

(1997) How lipids influence food flavor = Как мазнините влияят върху вкуса на храните?, с. 60-62 : ил.

(1997). How lipids influence food flavor = Как мазнините влияят върху вкуса на храните?. с. 60-62 : ил.

How lipids influence food flavor = Как мазнините влияят върху вкуса на храните?. 1997. p. с. 60-62 : ил.