Rheological properties and characterization of polymerized whey protein isolates = Реологични свойства и характеристика на полимеризирани суроватъчни протеинови изолати

Детайли

Източник - периодично издание

JOURNAL of agricultural and food chemistry

Източник

Journal of agricultural and food chemistry

Година на издаване

1999

Пор.№

Страници

с. 3649-3655 : ил.

Класификационен индекс

УДК	Значение
Z	Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

Том

Ключови думи

протеини суроватъчни, свойства реологични

Допълнителна информация

Забележка: библ. рез. англ.
Анотация: Суроватъчните полимери се оценяват по вискозитета и гел-електрофорезата. Изучено е значението на дисулфидната връзка при образуването на полимери.
Системен №: 106990

Действия

APA Chicago / Turabian (16th edition) Harvard MLA (7th edition) Vancouver

Rheological properties and characterization of polymerized whey protein isolates = Реологични свойства и характеристика на полимеризирани суроватъчни протеинови изолати. 1999 с. 3649-3655 : ил.

(1999) Rheological properties and characterization of polymerized whey protein isolates = Реологични свойства и характеристика на полимеризирани суроватъчни протеинови изолати, с. 3649-3655 : ил.

(1999). Rheological properties and characterization of polymerized whey protein isolates = Реологични свойства и характеристика на полимеризирани суроватъчни протеинови изолати. с. 3649-3655 : ил.