Kinetics of phenolic extraction during aging of model wine solution and a white wine in oak barrels = Кинетика на екстракцията на феноли при стареене на образец от винен разтвор и на бяло вино в дъбови бъчви

Детайли

Източник - периодично издание

AMERICAN journal of enology and Viticulture

Източник

AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE

Година на издаване

1999

Пор.№

Страници

с. 33-39 : ил.

Класификационен индекс

УДК	Значение
Z	Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

Том

Ключови думи

вино бяло, стареене, бъчви дъбови, феноли, екстракция, модели математически

Допълнителна информация

Забележка: библ. рез. англ.
Анотация: Проучен е механизмът на изтегляне на феноли и е разработен математически модел за предварително определяне на динамиката. Като основен регулатор на процеса се очертава съпротивлението срещу преноса от страна на дървото.
Системен №: 106547

Действия

APA Chicago / Turabian (16th edition) Harvard MLA (7th edition) Vancouver

Kinetics of phenolic extraction during aging of model wine solution and a white wine in oak barrels = Кинетика на екстракцията на феноли при стареене на образец от винен разтвор и на бяло вино в дъбови бъчви. 1999 с. 33-39 : ил.

(1999) Kinetics of phenolic extraction during aging of model wine solution and a white wine in oak barrels = Кинетика на екстракцията на феноли при стареене на образец от винен разтвор и на бяло вино в дъбови бъчви, с. 33-39 : ил.

(1999). Kinetics of phenolic extraction during aging of model wine solution and a white wine in oak barrels = Кинетика на екстракцията на феноли при стареене на образец от винен разтвор и на бяло вино в дъбови бъчви. с. 33-39 : ил.