Каталог "Статии"
Mechanical properties, water vapor permeability, and moisture contents of beta-lactoglobulin and whey protein films using multivariate analysis = Механични свойства, пропускливост на вода и пара и съдържание на влага на бета-лактоглобулинови и сурова
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 1820-1829 : фиг.,табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 46
- Ключови думи
- глобулин, протеини суроватъчни, свойства механични, пропускливост, влажност, анализ, методология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Механичните бариерни свойства на филма от бета-лактоглобулин и от суроватъчнопротеиновия изолат са изучени с прилагането на сорбитол като пластификатор. Микроструктурата и физичните свойства на суроватъчнопротеиновия гел са чувствителни.
- Системен №
- 104424