Каталог "Статии"
Industrial wine making: comparison of must clarification = Промишлено производство на вино: сравняване на обработките на избистряне на мъстта
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 1523-1528 : фиг. ,табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 46
- Ключови думи
- утаяване, центрофугиране, филтрация, висши алкохоли, мъст, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Използвани са три техники за избистряне ( вакуумна филтрация, центрофугиране и утаяване ), прилагани за начална ферментация при избистрянето на мъстта отдва различни гроздови сорта ( Nitis vinifera var. Parellada и Macabeo ).
- Системен №
- 103897