Каталог "Статии"
Phenol antioxidant quantity and quality in foods: vegetables = Качество и количество на фенолните антиоксиданти в зеленчуците
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 9
- Страници
- с. 3630-3634 : фиг. , табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 46
- Ключови думи
- фенол, антиоксиданти, зеленчуци, анализ, методология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Плодовете и зеленчуците могат да предпазят човека от някои хронични заболявания. Фенолите в 23 вида зеленчуци могат да се открият чрез екстракция с и без алкална хидролиза ( за установяване на свързани и свободни феноли ).
- Системен №
- 105917