Каталог "Статии"
| Списание
Release of covalently bound ferulic acid from fiber in the human colon = Освобождаване на ковалентн свързаната ферулова киселина от влакнините на дебелото черво на хората
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 661-667 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 45
- Ключови думи
- пшенични трици, антиканцероген, ферментируемост, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- да рез. англ.
- Анотация
- Действието на пшеничните трици като потенциален антиканцероген на дебелото черво е частично свързано с тяхната неферментируемост в дебелите черва. Фенолните киселини са високо биоактивни компоненти и също лимитират разграждането на пшеничните трици при преживните. Изследвана е разтворимостта на ковалентно свързаните фенолни киселини по време на ферментация на пшенични трици в дебелото черво на хората.
- Системен №
- 96221