Каталог "Статии"
New components with potential antioxidant and organoleptic properties detected for the first time in liquid smoke flavoring preparations = Нови компоненти с потенциални антиоксидантни и органолептични свойства, установени за първи път в течни препара
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 1276-1285 : фиг.,табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 46
- Ключови думи
- течни препарати, опушване, екстракция, газова хроматография, фенолни деривати, методология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Нараства употребата на течни препарати за опушване на хранителни продукти вместо традиционната техника. Различните препарати са с различно физично състояние, цвят и аромат. В статията е описан съставът им.
- Системен №
- 103904