For better taste and shelf life, red color development and curing = За по-добър вкус и трайност, развитие и червен цвят и опушване при месните продукти

Детайли

Източник - периодично издание

Die FLEISCHEREI

Източник

Die Fleischerei

Година на издаване

1997

Пор.№

7-8

Страници

с. VI-VIII

Класификационен индекс

УДК	Значение
Z	Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

Том

Ключови думи

месо, подсладители, опушване, преработка, преработка на селскостопански продукти

Допълнителна информация

Анотация: Обосновава се значението на захарите, техните заместители, подсладителите ( аспартам, захарин, тауматин и др. ) върху трайността на месните продукти при последващо опушване за запазване на червения цвят на продукта. Отбелязана е необходимостта от обявяване състава на захарта и подсладителя на етикета на самия продукт.
Системен №: 101624

Действия

APA Chicago / Turabian (16th edition) Harvard MLA (7th edition) Vancouver

For better taste and shelf life, red color development and curing = За по-добър вкус и трайност, развитие и червен цвят и опушване при месните продукти. 1997 с. VI-VIII,.

(1997) For better taste and shelf life, red color development and curing = За по-добър вкус и трайност, развитие и червен цвят и опушване при месните продукти, с. VI-VIII,.

(1997). For better taste and shelf life, red color development and curing = За по-добър вкус и трайност, развитие и червен цвят и опушване при месните продукти. с. VI-VIII.

For better taste and shelf life, red color development and curing = За по-добър вкус и трайност, развитие и червен цвят и опушване при месните продукти. 1997. p. с. VI-VIII.