Каталог "Статии"
Tapiokastaerke statt gummiarabicum = Нишесте от тапиока вместо гума-арабика
Детайли
- Източник - периодично издание
- ZUCKER- und Suesswaren Wirtschaft
- Източник
- ZUCKER- UND SUESSWAREN WIRTSCHAFT
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 10
- Страници
- с. 382-384 : фиг. ,табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 51
- Ключови думи
- тапиока, нишесте, бонбони, производство, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. нем. , англ.
- Анотация
- Разглеждат се свойствата и предимствата на гума-арабика при производството на бонбони и дражета. Тя може да се замести с нишесте от тапиока. Създадени са два търговски продукта C* ARA tEX 75700 и C* ARA TEX 75701. Произведените с тях бонбони и дражета не се различават по качество от тези, произведени с гума-арабика.
- Системен №
- 105664