Каталог "Периодика" | Списание

ZUCKER- und Suesswaren Wirtschaft

Fachzeitschrift fur alle Bereiche der Suswaren-Industrie

Б 2212

Детайли

Издателство

Eduard F.Beckmann KG

Местоиздаване

Lehrte

Класификационен индекс

УДК	Значение
664.1	664. 1 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

Допълнителна информация

ISSN

0373-0204

Отрасъл

Техника. Технически науки

Забележка

Подв. 1 АБОНАМЕНТ:165 000, лв., ОБ -1999 г., ЦСБ АБОНАМЕНТ:165.00, лв., ОБ - 2000 г., ЦСБ АБОНАМЕНТ:165.00, лв., ОБ - 2001 г., ЦСБ

Системен №

142797

Свързани

Тип	Заглавие
	Am automatisieren fuehrt kein weg vorbei = Насоки за развитие на почистващата промишлена техника
	Antarke Maschinen arbeiten harmonisch in eine Linie = Напълно автоматизирана преработваща линия в шоколадовата промишленост
	Bessere Haltbarkeit mit Schutzgasverpackung = По-добра трайност чрез опаковане с предпазен газ
	Bestimmung der Gesamtasche in Kakao- und Schokolade-Erzeugnissen = Определяне на общото количество пепел в какаови и шоколадови изделия
	Bestimmung des Amino-Stickstoffs nach conway = Определяне на аминния азот по conway
	Bestimmung wasserloeslicher Asche an Kakao- und Schokoladeerzeugnissen = Определяне на водоразтворимата пепел в какао и шоколадови изделия
	Bestimmung wasserunloeslicher Asche an Kakao- und Schololade - Erzengnissen = Определяне на водонеразтворимата пепел на какаови и шоколадови произведения
	Compact-Anlagen fuer cremegefuellte Flachwaffeln. Interessantes Angebot = Компактни съоръжения за плоски вафли с пълнеж от крем
	Das Idealprodukt ist ohne Zucker und ohne Kalorien = Идеалният продукт е без захар и без калории
Списание	Den sportlichen und gesundheitsbewuessten Trend nutzen = Рецептури от Калифорния за здравословни сладкарски изделия с добавка на сини сливи
Списание	Die Bedeutung von Fetten und Emulgatoren in Weichkaramellen und Kanbonbons = Значението на мазнините и емулгаторите в меките карамели и дъвчащите бонбони
	Die Duennschicht-Chromatographie zur qualitativen Bestimmung des Zuckers = Тънкослоестата хроматография за количественото определяне на захарта
	Die Eigenschaften des Milchzuckers wirken in Zuckerwaren positiv ( Teil I ) = Свойствата на млечната захар са положителни за захарните изделия ( част I )
	Die Milch macht den Geschmack = Млякото определя вкуса
	Die Technik zum Formen = Техника за формуване
	Die Turbo-Extrusion: ein neues Extrusionsprinzip = Турбо-екструзията: един нов принцип за екструзия
	Ein kleines, aber leines Segment ( Premiumpralinen fuer Diabetiker ) = Най-препоръчваните пралини за диабетици
Списание	Eine neue generation von glukosesirupen fur die industrelle speisecisherstellung = Нова генерация глюкозни сиропи за промишлено производство на сладолед
	Einsatz von Rotationsrheometer und Penetrometer = Използване на ротационен реометър и пенетрометър
	Eiskrem-Struktur abhaengig von Agglomeratgroessen = Структурата на сладоледа е зависима от големината на агломератите
Списание	Erfrischende Sommerartikel mit Kuehleffekt = Разхлаждащи продукти с освежаващ ефект
	Extrusion im Trend der Jahrtausendwende = Екструзията като тенденция за бъдещето
Списание	Farbende fruchtkonzentrate auf naturliche basis = Оцветяващи плодови концентрати
	Feines aus Agar-Agar oder Pektin = Производство на желеобразни продукти
Списание	Funktion von Fetten in Dauerbackwaren = Влияние на мазнините в трайните хлебни изделия
	Geeignert fuer Produktion und Lager = Годност на продукцията и съхранение
	Gerste plus Wasser ist gleih Geschmack = Ечемикът и водата определят вкуса
Списание	Grundlagen der Kristallisation bei weichkaramellen = Основи на кристализацията при меките карамели
	Herstellung von Negerkuessen, Teil II: Rezepturen. Der "Wiener" schmeckt nach Kakao = Производство на "негърски" целувки
	Hochwertige Produkte verlangen Praezisionstechnologie = Висококачествените продукти изискват прецизна тенология
	Hygiene verbietet Expellerkakaofett = Хигиената е препоръчителна за Expeller-метода за производство на какаова мазнина, част III от поредицата статии за технология за преработване на какаото
	Innovative Technik zur Schokoladenherstellung = Нова техника за производство на шоколадови изделия
	Kaugummimasse - kontinuierlich aufbereiten = Производство на маси за дъвки
	Kein Kleben und gute Lagerstabilitaet = Подобряване на съхранението на твърдия карамел без захар с помощта на нови втвърдители
	Mehr und mehr Exporte = Все повече експорт
Списание	Metallsuchgeraete fuer die Sicherheit der Produktion = Апарати за отстраняване на металните предмети от продуктите
	Milchzucker: ein geeigneter Ersatz fuer Sacharose = Млечната захар - подходящ заместител на захарозата
Списание	Neue Anlage rund um die Waffelproduktion = Нови съоръжения за производство на вафли
Списание	Neue Methoden zur Beurteilung von Haselnusskernen. Teil I: Triglycerdanalyse = Нови методи за изпитване на лешникови ядки. I част: Триглицериден анализ
	Nicht jedes Mehl eignet sich zum Backen von Waffeln = Не всяко брашно се препоръчва за производство на вафли
	Nuesse, ein uralter und wichtiger Bestandteil der Nahrung = Ядките - древна и най-важна съставка на храните
	Nutracenticals weiter im Vormarsch = Баластни вещества в захаропреработващата промишленост
	Perfekte Produkte verlangen perfekte Lagerung = Перфектните продукти изискват перфектно съхранение ( част VII )
	Perfektes Kuehlen garantiert Qualitaet = Перфектното охлаждане гарантира качеството
	Regelmaessige Untersuchungen tun not /Hygienekontrollen an Schokoladeanlagen/ = Хигиенен контрол на съоръженията за шоколад
	Sacharosebestimmung nach der Polarimeter-Methode = Определяне на захарозата чрез поляриметричен метод
	Saltige Sticks liegen im Trend = Комплект съоръжения за производство на солети
	Schmackhaft und farbschoen: Snacks und Cerealien = Вкусно и красиво на цвят: снек-продукти и продукти от житни растения
	Suesswaren einfacher fertigen = Полуфабрикатите подобряват рентабилността в захарната промишленост
	Tapiokastaerke statt gummiarabicum = Нишесте от тапиока вместо гума-арабика
	Technologie der Kakaoverarbeitung, Teil II: Der Weg zum Instantkakao = Начин за производство на разтворимо какао, част II: Продължение част III
Списание	Toffen und Fudge: Herstellungverfahren, Rezepturen, Rohstoffe, Maschinentechnuk, Kontrollmethoden = Тофе и фъч - методи за производство, рецептури, суровини, техника и методи за контрол
	Trends und Tendenzen bei Pralinen = Развитие и тенденции за повишаване на качеството и видовото разнообразие при пралините
	Trueffel - viel mehr als ein Trendprodukt = Трюфелите - много повече отколкото една тенденция
Списание	Uber den Magnesiumgehalt in Rohkakao und in Kakaofertigprodukten = Съдържание на магнезий в суровото какао и в готовите какаови продукти
	Vanillin - ein ganz besonderer Aromastoff = Ванилин - съвсем специфично ароматно вещество
	Von der Kakaobohne zur Kakaomasse ( Teil I ) = От какаовите зърна до какаовата маса ( част I )
	Vorkaramelisierung loest Probleme = Предварителното карамелизиране разрешава проблемите
	Wachstum drch Innovation = Растеж чрез иновация

Броеве

Година на издаване		Том
2001	1-12 л. 5-	54
2000	1-12	53
1999	1-12	52
1998	1-12	51
1997	1-12 л. 3	50
1996	1-12	49
1995	1-12	48
1994	1-12	47
1993	1-12 л. 2	46
1992	1-12	45
1991	1-12	44

Действия

Виж още

Ein kleines, aber leines Segment ( Premiumpralinen fuer Diabetiker ) = Най-препоръчваните пралини за диабетици

(2000)

Geeignert fuer Produktion und Lager = Годност на продукцията и съхранение

(2000)

Kein Kleben und gute Lagerstabilitaet = Подобряване на съхранението на твърдия карамел без захар с помощта на нови втвърдители

(2000)

Trends und Tendenzen bei Pralinen = Развитие и тенденции за повишаване на качеството и видовото разнообразие при пралините

(2000)

Das Idealprodukt ist ohne Zucker und ohne Kalorien = Идеалният продукт е без захар и без калории

(1998)

Suesswaren einfacher fertigen = Полуфабрикатите подобряват рентабилността в захарната промишленост

(1997)