Каталог "Статии"
Nutracenticals weiter im Vormarsch = Баластни вещества в захаропреработващата промишленост
Детайли
- Източник - периодично издание
- ZUCKER- und Suesswaren Wirtschaft
- Източник
- Zucker- und suesswaren wirtschaft
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 9
- Страници
- с. 314-315,318
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 51
- Ключови думи
- вещества баластни, изделия захарни, добавки, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Разглежда се опасността от бедно на баластни вещества хранене. Инулина е течно баластно вещество. Препоръчват се няколко вида баластни вещества: плодови влакна за кексове и бонбони; пълнители от захарно цвекло /Fibrex/; слънчогледови семки. Дадена е рецептура за кнекери със слънчогледово семе.
- Системен №
- 105230