Каталог "Статии"
Bessere Haltbarkeit mit Schutzgasverpackung = По-добра трайност чрез опаковане с предпазен газ
Детайли
- Източник - периодично издание
- ZUCKER- und Suesswaren Wirtschaft
- Източник
- ZUCKER- UND SUESSWAREN WIRTSCHAFT
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 102-104 : фиг. , табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 51
- Ключови думи
- опаковки, окисляване, трайност, шоколад, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Проблемът е в окисляването на белия шоколад под въздействие на светлината в търговската мрежа. Препоръчват се два начина: заместване на рафинираното какаово масло от готов заместител ( CBEs ) и редуциране на окисляването чрез използване на предпазен газ.
- Системен №
- 104685