Каталог "Статии"
Milchzucker: ein geeigneter Ersatz fuer Sacharose = Млечната захар - подходящ заместител на захарозата
Детайли
- Източник - периодично издание
- ZUCKER- und Suesswaren Wirtschaft
- Източник
- Zucker- und suesswaren wirtschaft
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 9
- Страници
- с. 344-346 : фиг. ,табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 51
- Ключови думи
- лактоза, фондан, продукти желеобразни, продукти гумообразни, олигозахариди, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. англ.
- Анотация
- Лактозата показва предимства при използването й при производството на гумообразни и желеобразни продукти или фондани. Те са представени в статията. Освен това се дават нови перспективни разработки с използване на лактоза.
- Системен №
- 105235