Каталог "Статии"
Von der Kakaobohne zur Kakaomasse ( Teil I ) = От какаовите зърна до какаовата маса ( част I )
Детайли
- Източник - периодично издание
- ZUCKER- und Suesswaren Wirtschaft
- Източник
- ZUCKER- UND SUESSWAREN WIRTSCHAFT
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 198-201 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 50
- Ключови думи
- какао, преработка, производство, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Разглежда се преработката на какаовите зърна в какаова маса. Обръща се внимание на съхранението на каковите зърна, преработването им в какаови маси с всичките степени на производство, финото смилане на какаовите маси и съхранението им, както и обогатяването на какаовите маси.
- Системен №
- 104743