Каталог "Статии"
Innovative Technik zur Schokoladenherstellung = Нова техника за производство на шоколадови изделия
Детайли
- Източник - периодично издание
- ZUCKER- und Suesswaren Wirtschaft
- Източник
- ZUCKER- UND SUESSWAREN WIRTSCHAFT
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 1-2
- Страници
- с. 27-29 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 51
- Ключови думи
- шоколад, производство, метод, техника, технология, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Даден е прост и модерен метод за производство на шоколади, фондани, глазури, пасти за намазване върху хляб и пълнежи. Използваната технология се нарича Fastchoc и е развита от Mazzoni LB Food.
- Системен №
- 104735