Статията разглежда развитието на животновъдството на втората по площ страна в Европа след Франция, което е много специфично и представлява особен интерес за развитието на свиневъдството. Предлагат се и породите свине за производство на шунка "хамон серано", бутове, които са подложени на зреене. Разгледано е говедовъдството, овцевъдството, броят на кланиците и организация на реализацията на месото.