Каталог "Статии"
| Списание
Trends in French cider microbiology research = Тенденции във френската технология за микробиологично изследване на безалкохолната напитка "Сидер"
Детайли
- Източник - периодично издание
- CEREVISIA
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 66-70 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 21
- Ключови думи
- безалкохолни напитки, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Проведени са изследвания за да се установи характера на микрофлората, създаваща безалкохолната напитка "Сидер" от ферментирал ябълков сок. Установено е, че смесената микрофлора се нуждае както от етан за ферментация, така и от етан за узряване.
- Системен №
- 99133