Каталог "Статии"
| Списание
Besonderheiten des bio- und molkereitechnologischen Apparatebaus = Особености на биотехнологичното млекарско апаратостроене
Детайли
- Източник - периодично издание
- DEUTSCHE Milchwirtschaft
- Източник
- DEUTSCHE MILCHWIRTSCHAFT
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 138-142 : фиг. , табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 49
- Ключови думи
- ферментори, млечни продукти, мляко, производство, експлоатация, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Статията разглежда значението на ферменторите при производството на мляко и млечни продукти. Описани са технологичните процеси, сгъстяване на продуктите, технологичните параметри, топлообмен, плътност, суровини. Представен е целият начин на експлоатация на ферменторите, включващ пълнене и изпразване на готовия продукт.
- Системен №
- 102971