Каталог "Статии"
| Списание
Mechanism of adsorbent action in beverage stabilization = Механизъм на действието на адсорбента при стабилизирането на напитките
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 11
- Страници
- с. 4275-4280 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 45
- Ключови думи
- мътност, протеини, полифенол, силикагел, бентонит, поливинилполипиролидон, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Разглежда се действието на различни количества бентонит, силикагел и поливинилполипиролидон върху бистротата на ябълков сок. Активността на тези адсорбенти е изучена чрез измерване на haze-активен ( НА ) протеин и НА-полифенол.
- Системен №
- 102365