Каталог "Статии"
| Списание
Phenolic composition of industrially manufactured purees and concentrates from peach and apple fruits = Фенолен състав на промишлено произведените пюрета и концентрати от праскови и ябълки
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 10
- Страници
- с. 4071-4075 : фиг.,табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 45
- Ключови думи
- феноли, праскови, ябълки, плодови пюрета, плодови концентрати, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Пюретата и концентратите са междинен продукт в производството на плодовите сокове. Дадена е схема на технологичния процес на пюретата и концентратите, както и в табличен вид е представено граничното съдържание на фенолните им съставки в мг/л.
- Системен №
- 101658