Прасковата произхожда от Китай, където е била отглеждана 1000 години преди новата ера. Сортовете праскови се различават по големина на плода, форма, цвят и твърдост на месото, лекота на отделяне на костилката им, цвят на месото около костилката и др. Класифициране на прасковите според потребителските им качества.