A kinetical approach of texture changes of vegetables during blanching = Промени в консистенцията на зеленчуците по време на бланширането им от кинетична гледна точка

Детайли

Източник - периодично издание

ACTA alimentaria

Източник

ACTA ALIMENTARIA

Година на издаване

1999

Пор.№

Страници

с. 279-290 : ил.

Класификационен индекс

УДК	Значение
Z	Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

Том

Ключови думи

картофи, бланширане, консистенция, зеленчуци, условия

Допълнителна информация

Забележка: библ. рез. англ.
Анотация: Кинетичният подход спомага да се сравнят и предскажат промените при различните условия на бланширане на картофи, моркови и грах.
Системен №: 107406

Действия

APA Chicago / Turabian (16th edition) Harvard MLA (7th edition) Vancouver

A kinetical approach of texture changes of vegetables during blanching = Промени в консистенцията на зеленчуците по време на бланширането им от кинетична гледна точка. 1999 с. 279-290 : ил.

(1999) A kinetical approach of texture changes of vegetables during blanching = Промени в консистенцията на зеленчуците по време на бланширането им от кинетична гледна точка, с. 279-290 : ил.

(1999). A kinetical approach of texture changes of vegetables during blanching = Промени в консистенцията на зеленчуците по време на бланширането им от кинетична гледна точка. с. 279-290 : ил.

A kinetical approach of texture changes of vegetables during blanching = Промени в консистенцията на зеленчуците по време на бланширането им от кинетична гледна точка. 1999. p. с. 279-290 : ил.