Каталог "Статии"
An improved capillari electrophoresis procedure for the determination of organic acids in grape juice and wine = Капилярна електрофореза за определяне на органични киселини в гроздовия сок и виното
Детайли
- Източник - периодично издание
- AMERICAN journal of enology and Viticulture
- Източник
- AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 155-161 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 50
- Ключови думи
- вино, сок гроздов, електрофореза капилярна, киселини органични
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Органичните киселини определят физичната стабилност и сензорните качества на гроздовия сок. По-важните от тях се изолират и определят количествено чрез капилярна електрофореза.
- Системен №
- 106658