Каталог "Статии"
Influence of carbondioxide addition to raw milk on microbial levels and some fate-soluble vitamin contents of raw and pasteurized milk = Влияние на добавянето на карбондиоксида в суровото мляко върху микробиологичното ниво и някои масленоразтворими в
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 1552-1555 : табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 46
- Ключови думи
- мляко, карабондиоксид, съхранение, витамини, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Изследвано е влиянието на карбондиоксида, който инхибира развитието на микроорганизмите в суровото мляко без да въздейства върху стабилността на витамин А ( ретинол и бета-каротин ) и витамин Е ( алфа-токоферол ).
- Системен №
- 103895