Каталог "Статии"
Untersuchungen zur Charakterisierung der typischen in vitro Proteolysierbarkeit sterilisierter Milch = Проучване на характеристиката на типичната ин витро протеолиза на стерилизирано мляко
Детайли
- Източник - периодично издание
- KIELER Milchwirtschaftliche Forschungsberichte
- Източник
- KIELER MILCHWIRTSCHAFTLICHE FORSCHUNGSBERICHTE
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 5-16 : фиг. , табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 49
- Ключови думи
- мляко, стерилизация, протеолиза, амини, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Проучено е действието на температурата върху стерилизирано мляко и неговото разграждане, като са определени разтворимите амини и какво е влиянието на типичното освобождаване при богатите на фосфопептиди фракции. Определят се и разтворимите амини и азоти, както и йонообмена на молекули.
- Системен №
- 101067