Каталог "Статии"
Biochemical characterization and enzymatic hydrolisis of different commercial soybean protein isolates = Биохимична характериcтика и ензимна хидролиза на различните соеви протеинови изолати
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 8
- Страници
- с. 3009-3015 : фиг.,табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 46
- Ключови думи
- хидролиза, изолат соево-протеинов, пептиди, методология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Тринадесет соеви протеинови изолати са характеризирани и са представени условията на хидролиза с панкреатин до самата степен на хидролиза. Електрофорезата показва разлики в евентуалното тегло на хидролизатите.
- Системен №
- 105325