Каталог "Статии"
| Списание
Protein quality of alfalfa protein concentrates obtained by freezing = Качество на протеина на протеинов концентрат от люцерна, получен чрез замразяване
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 797-802
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 45
- Ключови думи
- люцерна, протеинов концентрат, екстракция, замразяване
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. англ.
- Анотация
- Замразеният протеинов концентрат е получен от сок от алфалфа и е екстрахиран с 2-пропанол, непромит или промит с вода. За определяне влиянието на екстракцията върху усвояемостта са проведени опити "ин витро" с екстрахиран протеинов концентрат и с неекстрахиран.
- Системен №
- 96268