Каталог "Статии"
| Списание
Malolactic fermentation in wine by direct inoculation with dried Leuconostoc oenos cultures = Ябълчено-млечнокисела ферментация при вина посредством директна инокулация със сублимационно сушени култури
Детайли
- Източник - периодично издание
- AMERICAN journal of enology and Viticulture
- Източник
- AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 42-48 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 47
- Ключови думи
- ябълчено-млечнокисела ферментация, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Идентификацията на 850 бактериални изолата, колекционирани от френски, португалски, италиански и испански вина, преминали през ябълчено-кисела ферментация показва, че 77 процента принадлежат към вида Leuconostoc oenos.
- Системен №
- 99177