Каталог "Статии"
Mold - related failing in cheesemaking = Случаи на заразяване с плесени при производството на сирене
Детайли
- Източник - периодично издание
- REVUE de medecine veterinaire
- Източник
- Revue de Medecine Veterinaire
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 413-430 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 150
- Ключови думи
- сирене, плесени, контрол, експертиза
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Посочва се необходимостта от по-строга хигиена по време на зреенето на сиренето и се проследяват органолептичните качества на готовата продукция.
- Системен №
- 107358