Каталог "Статии"
= Топло обезкостяване и производството на колбаси
Детайли
- Източник
- МЕСО И МЕСНИ ПРОДУКТИ
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 67
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- Германия, Италия, обезкостяване, технология, месо, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Топлото обезкостяване започва веднага след заколването на животното. В статията е дадена технологията, по която Германия и Италия работят по този въпрос.
- Системен №
- 104531