Каталог "Статии"
Evaluation of mixture of milk and sesame butter fermented with yogurt culture = Оценка на смес от мляко и сусамово масло ферментирало с киселомлечни продукти
Детайли
- Източник - периодично издание
- MILCHWISSENSCHAFT
- Източник
- Milchwissenschaft
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 210-212 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 56
- Ключови думи
- мляко, култури киселомлечни
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. нем.
- Анотация
- Преценен е ефектът на сусамовото масло в киселомлечни култури. Анализирани са процесите на синереза и образуването на протеини.
- Системен №
- 112250