Каталог "Статии"
The technology of flavouring ice cream = Технологията за ароматизиране на сладоледа
Детайли
- Източник - периодично издание
- DAIRY industries international
- Източник
- DAIRY INDUSTRIES INTERNATIONAL
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 6
- Страници
- ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 62
- Ключови думи
- сладолед, аромат, добавки, технология, стабилизатор, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Развитието на модерните стабилизиращи системи, употребата на суперкачествени добавки и новата технология на екструдиране създават условия производството на сладолед да навлезе в нов етап на развитие и усъвършенстване.
- Системен №
- 100893