Каталог "Статии"
Prozessoptimierungen durch CO2 in der Milchverarbeitung = Оптимизиране на процеса на млекопреработването чрез СО2
Детайли
- Източник - периодично издание
- DEUTSCHE Milchwirtschaft
- Източник
- DEUTSCHE MILCHWIRTSCHAFT
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 20
- Страници
- с. 857-860 : фиг. , табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 49
- Ключови думи
- сирене, производство, СО2, качество, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. нем.
- Анотация
- Доказано е, че използването на СО2 в почти всички етапи от производството на сирене е препоръчително. Намаляват се текущите разходи, подобрява се качеството, съкращава се срока за узрявяне и се увеличава трайността на сиренето.
- Системен №
- 105478